*Ingredientes:*
200 gr. de queso fresco
200 gr. de cebolla roja
200 gr. de tomate
160 gr. habas sancochas
2 unidades de choclo desgranado
150 ml de vinagre tinto
100 ml de aceite vegetal
4 unid de aceituna
2 ramas de perejil
sal pimienta
Rocoto picado (opcional)
*PREPARACIÓN *
Cortar en cuadraditos el queso y la cebolla. Quitar la piel al tomate y
cortarlo en cuadraditos sin las pepas. Sancochar las habas y quitarle
las 2 pieles. Sancochar y desgranar el choclo. Cuando se tenga todo
listo poner los ingredientes en un bool y sazonar con aceite, vinagre,
sal y pimienta. Agregar el perejil bien picado. Servir sobre una rama de
lechuga y decorar con la aceituna. Se puede acompañar con papa o camote.
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