Ingredientes:
1 pierna de cordero
1 atado de hierbabuena deshojada
3 dientes de ajo
1/2 cdta. comino
2 ajíes amarillos molidos
1/4 tz. agua
sal y pimienta
Preparación
Licue los dientes de ajo, los ajíes y el atado de hierbabuena y
mézclelos con el agua para formar una pasta un poco espesa. Haga
incisiones en el cordero y déjelo macerar con la pasta durante doce horas.
Lleve al barril y cocine durante tres horas o tres horas y media hasta
que quede dorado.
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