Ingredientes:
2 cebollas rojas medianas cortados a la juliana
1/2 ají amarillo fresco, sin semillas ni venas, cortados a la juliana
Sal
Pimienta
Jugo de 3 limones
Aceite vegetal
Culantro picado finamente
Preparación:
Cortar cebollas en tajadas bien finas (juliana). Poner a remojar en un
bol con agua y sal, mezclando bien.
Escurrir y dejar que sequen.
Colocar las cebollas en un bol, sazonar con sal y pimienta.
Rociar el jugo de limón. Incorporar el aceite vegetal, el ají, el
culantro y mezclar bien.
Rectificar la sazón.
Servir esta salsa como acompañamiento.
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