Pad Thai de Camarones

Clásico plato tailandés con fideos de arroz salteados, camarones, brotes de soja y cacahuetes, en una deliciosa salsa agridulce de tamarindo y limón. Exótico, equilibrado y lleno de sabor.

Ingredientes

• 200 g de fideos de arroz
• 250 g de camarones pelados
• 2 huevos
• 2 dientes de ajo picados
• 1 taza de brotes de soja
• 2 cebollas verdes picadas
• 1/4 taza de cacahuetes tostados
• 2 cdas de aceite vegetal
• 2 cdas de salsa de tamarindo
• 1 cda de salsa de pescado
• 1 cda de azúcar moreno
• Jugo de 1 limón
• Chile seco al gusto

Preparación

1. Preparar los fideos: Cocina los fideos de arroz según las instrucciones del paquete. Escurre y reserva.
2. Preparar la salsa: Mezcla el tamarindo, la salsa de pescado, el azúcar y el jugo de limón en un bol.
3. Saltear los ingredientes: En una sartén grande, calienta el aceite y sofríe el ajo. Añade los camarones y cocina hasta que estén rosados.
4. Agregar los huevos: Empuja los camarones a un lado, añade los huevos batidos y cocina revolviendo hasta que cuajen.
5. Incorporar los fideos: Añade los fideos y la salsa. Mezcla bien para que se impregnen de sabor.
6. Finalizar: Añade los brotes de soja, cebolla verde y cacahuetes. Sirve caliente con chile seco y rodajas de limón.