Crema de Calabaza y Jengibre

Suave y aromática crema elaborada con calabaza asada, jengibre fresco y un toque de nata, perfecta para disfrutar caliente en días frescos o como entrada elegante.

Ingredientes

• 800 g de calabaza pelada y troceada
• 1 cebolla mediana
• 2 dientes de ajo
• 1 trozo de jengibre fresco (2 cm)
• 2 cdas de aceite de oliva
• 700 ml de caldo de verduras
• 100 ml de nata o crema de leche
• Sal y pimienta al gusto
• Semillas de calabaza y perejil para decorar (opcional)

Preparación

1. Preparar los ingredientes: Pela y corta la calabaza, la cebolla, el ajo y el jengibre.
2. Sofrito: En una olla grande, calienta el aceite y sofríe la cebolla, el ajo y el jengibre hasta que estén dorados y fragantes.
3. Agregar la calabaza: Incorpora la calabaza y cocina 5 minutos removiendo para que se impregne del sabor.
4. Cocción: Añade el caldo de verduras y cocina a fuego medio durante 20–25 minutos, hasta que la calabaza esté tierna.
5. Triturar: Retira del fuego y licúa hasta obtener una textura cremosa. Agrega la nata, sal y pimienta al gusto.
6. Servir: Decora con semillas de calabaza y perejil fresco. Sirve caliente.