Ropa Vieja Tradicional Cubana

Un plato emblemático de Cuba: carne de res desmechada en salsa criolla con tomate, pimientos y especias, servida con arroz blanco y plátanos fritos.

Ingredientes

• 1 kg de falda de res
• 2 cebollas grandes
• 1 pimiento rojo y 1 verde
• 4 dientes de ajo
• 400 g de tomate triturado
• 1 hoja de laurel
• 1 cdita de comino
• 1 cdita de orégano
• 1/2 taza de vino seco
• 1/2 taza de caldo de carne
• 3 cdas de aceite
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. Cocina la carne en agua con sal y laurel hasta que esté blanda. Desméchala en hebras largas.
2. Sofríe cebolla, ajo y pimientos en aceite. Añade el tomate, comino, orégano, sal y pimienta.
3. Incorpora el vino y el caldo, deja reducir la salsa.
4. Agrega la carne desmechada, mezcla bien y cocina a fuego bajo 20 minutos para que absorba los sabores.
5. Sirve caliente con arroz blanco y plátanos fritos.