miércoles, septiembre 27, 2006

Yuquitas fritas de carretillero

Ingredientes:

Puré de yuca ( 4 yucas peladas, cocidas y prensadas)
2 1/2 tazas de agua (del cocimiento de las yucas)
1 cucharaditas de sal,
2 1/2 cucharadas de levadura fresca,
2 1/2 cucharaditas de azúcar,
7 tazas de harina sin preparar, agua (la cantidad necesaria)
Sal al gusto

Preparación:

En una batidora poner la yuca prensada con el agua de yuca (ambas frías),
Agregar los demás ingredientes y amasar hasta obtener una masa firme sin grumos probando la sal.
Dejar reposar por dos horas como máximo.
Dividir en seis partes e ir estirando cada una con un rodillo.
Darle forma rectangular, cortar tiras de un 5 milímetros de grosor y 7 centímetros de largo cada una, unir de dos en dos, sellando ambos extremos con las yemas de los dedos, dándoles un jaloncito (estirarlas) y freírlas en una ollita o perol con bastante aceite
vegetal dandoles vueltas para que se doren por ambos lados luego ponerlas a escurrir.
Consumirlas calientes.

11 comentarios:

Carmen Rosa dijo...

Gracias por la receta, pensé nunca poder tenerla en casa, siempre pregunto a los carretilleros y son muy celosos para darla

Anónimo dijo...

uhmmmm Gracias Leonardo por tu tiempo voy a hechar manos a la receta, espero me salga como se pide jajajajaja pronto enviare mis comentarios

sheyla dijo...

estas yuquitas son buenazas, gracias x colgar la receta. ahora las puedo acompañar con mi sopa rachi ;)

Miguel dijo...

gracias por la receta ,pero creo que seria mas exacto si las cantidades de los ingredientes serian en medidas con sifras y no por tasas.
Miguel.

ring_10 dijo...

jaja que xevere al fin encontre la receta me gustan pero me da miedo comprarlas en la calle ya que mi estomago no es muy resiste que digamos gracias xD

Anónimo dijo...

Excelente, lo voy a probar. Dime no tendras la receta de las "bombitas" , las que usualmente venden junto a las yuquitas. te estaria muy agradecido si la publicas. Saludos

Anónimo dijo...

wao x fin, gracias x publicar la receta, los carretilleros son super celososss en verdad.

sandritaa dijo...

que rico las voy a preparar el fin de semana ojala me salgan ricas Mil gracias, mi esposo muere por ellas :-)

sandritaa dijo...

que rico mil gracias por la receta, sorprendere a mi esposo si esta receta es real :-)

sandritaa dijo...

riquisima las yuquitas vere si las preparo para mi esposo 2,000 gracias si es real esta receta uyyy ya no ya :=)

juan dijo...

gracias mil x colgar esta receta
esta semana las voy a preparar ya les cuento